文/米勒

　　前几天看到一个数据，说截至到2021年第一季度末，巴菲特的投资公司——伯克希尔的前四大持仓股票，分别是：

　　苹果第一，持仓市值1109亿美元；美国银行第二，持仓市值400亿美元；美国运通第三，持仓市值214亿美元；可口可乐第四，持仓市值211亿美元。

　　就这4家，已经占到了伯克希尔整体持仓的69%，距离7成只差1%。

　　至于之前卖苹果股票的事，在今年的伯克希尔股东大会上，出现了这么一幕：

　　巴菲特扭头问旁边的芒格：

　　查理，你觉得我们去年卖出部分苹果股票做错了吗？

　　芒格回答说：

　　确实错了。

　　两位大佬的闲聊也算是公开表态了，很多人猜测，这说明伯克希尔可能会开始加持苹果了。

　　抛开这些大佬们的预测不谈，我第一反应是那个熟悉的名字：可口可乐。

　　或者就用巴菲特的话说，叫：

　　永远会被消费的可口可乐。

　　那么，今天的故事，就从可口可乐聊起吧。

一、可口可乐帝国：一部资源掠夺史

　　4月可口可乐宣布了要涨价的消息，立马引起了关注。

　　作为“快乐肥宅水”的代表，很多人都点赞了一句评论，叫：“我的快乐不再了。”

　　这当然是开玩笑，毕竟就算可口可乐涨价了，还有百事可乐排着队了。

　　【1】起源：“药剂生涯”

　　说起可口可乐的起源，在百度百科的冷知识栏目上，写着这么一条：

　　可乐原本是一种药剂，后来无意中才变成了碳酸饮料。

　　里面还特别介绍了“作为药剂”的可口可乐有“提神、解乏、治头疼”的效果。

　　听上去是不是比“糖水”高级很多？

　　但其实，在《可口可乐帝国》一书中，作者巴托·J·埃尔莫尔仔细扒了扒最原始的可乐成分，还真是直白，就是“可口可乐”的英文名“Coca”+“Cola”。

　　所谓“Coca”，正是“可卡因”；

　　而“Cola”，其实是“柯拉果粉末”。

　　前者在现在属于“一级毒品”；

　　而后者——柯拉果，本身含有咖啡因，起到了提神醒脑的效果。

　　并且一开始可乐也不是药剂，而是一种酒，是仿照当时很火的“古柯酒”做出来的。

　　至于后来“用碳酸代替酒”，也不是彭伯顿主动的。

　　而是当时的亚特兰大清教徒投票，决定“禁酒”，并颁布了禁酒令，彭伯顿才不得不“出此下策”，却意外发现：

　　不仅更受欢迎，而且成本还降低了……

　　这三点构成了可口可乐的雏形。

　　后来添加了肉豆蔻、肉桂油、柠檬味和橙味调味剂，以及大量蔗糖，都是为了调节这堆“黑暗料理”的口感。

　　其中，糖分的添加量，高达“每一升可口可乐糖浆，添加超过1斤蔗糖”的程度。

　　你看，可卡因、咖啡因，再加上大量糖，喝下去还能“感觉不好”吗？

　　所以当时的可乐是定位“药剂”销售的，在1927年可口可乐进入中国市场时，广告宣传上甚至写着：只要你喝，风湿感冒发烧啥都能治。

　　说白了，都是“错觉”。

　　【2】打造“爱国者”人设，借二战成为饮料界的王者

　　可口可乐中大量添加的蔗糖，在11世纪的时候曾经是绝对的奢侈品。

　　直到18世纪才随着奴隶制的发展普及起来，这部分的内容我在第二部分——砂糖：贵族们炫富也“内卷”中聊。

　　总之，在可口可乐发明的时期，蔗糖在欧美已经随处可见了。

　　但随着一战的爆发，“蔗糖”作为很好的能量补给，被纳入了“国家计划”，实行了分配制。

　　前面提到，可口可乐每升原浆中，就要添加超过1斤的蔗糖，否则无法维持口感。因此，蔗糖就是可口可乐的命门之一。

　　为了缓解这一情况，可口可乐派律师前往华盛顿游说，把可口可乐包装成“战略物资”，要求政府给予“特殊企业不限制蔗糖使用”的待遇。

　　同时，更是在媒体上大力宣传，呼吁大家“把蔗糖资源无条件献给国家的勇士”，成功打造出“爱国者”的人设，成为跟“美国队长”一样的国家精神符号。

　　这还没完。

　　到了更残酷的二战时期，可口可乐更是直接把自己包装成了“军需品”。

　　——想想也没毛病，毕竟既有糖分能供给能量，又添加了高含量的咖啡因来提神醒脑，确实“对士兵打仗很有帮助”。

　　就这样，在美国政府限制一般企业“蔗糖含量不得高于70%”的时候，可口可乐再一次成为了例外。

　　既然不是“饭后甜点”和“普通饮料”了，国内市场怎么办呢？

　　可口可乐还是利用“高糖”“高咖啡因”的特点，给自己找了另一个定位：工人的能量补给。

　　没错，正值工业化起步的阶段，所谓“英国人有茶，巴西人有咖啡，而美国人有可乐”，可口可乐变成了传递精神和能量的媒介。

　　甚至当时流传这么一句话：

　　人吃蔗糖，机器吃煤炭，是19世纪资本主义发展两大重要的动力来源。

　　这样营销的结果是：

　　随着艾森豪威尔将军的一道令下，美国军方开始“无限制采购可口可乐”。并随着战争进程由军队帮助可口可乐公司在海外建立了64个灌装厂。

　　借此，可口可乐彻底摆脱了十几年前“药剂”的出身，

　　摇身一变成为“美国文化的标志”。

　　不夸张的说，可口可乐完全是经由第二次世界大战，才加冕为饮料界的王者。

二、砂糖：贵族们炫富也“内卷”

　　前面提到，蔗糖在18世纪末才开始变得普遍，而在十七世纪以前，因为产量少，蔗糖是绝对的奢侈品，只有非富即贵的人家才用得起。

　　在欧洲十字军东征的时候，因为路上不能保证一日三餐而选择砂糖供能，吃了就有力气，也慢慢被传出了“砂糖能强身健体”的说法。

　　为了支持这种说法，当时的人们甚至还找到了“古代医学”作为支持。

　　例如11世纪的阿维森纳医生，就说过：

　　“砂糖是一种万能药，什么都治。”

　　这句话后来甚至被写入了欧洲最早的医科大学——萨勒诺医学院的教程，原话是：

　　“砂糖对于热病、咳嗽、胸闷、嘴唇干裂、胃病具疗效。”

　　咦，这句话是不是有点？

　　没错，刚刚我们提到1927年可口可乐进入中国市场时，打的广告，也是这么宣传的！

　　【1】7万公斤的砂糖能做什么？

　　我们现在过生日都习惯“生日蛋糕”，但你知道生日蛋糕的前身是什么吗？

　　没错，就是砂糖。

　　颜色纯白，泛着光泽，又好吃又好看。

　　加上贵和稀少，所以在当时的欧洲，贵族们的最后一道菜就是一盘砂糖。

　　后来心灵手巧的厨子们开始把砂糖做成各种造型，从城堡、塔楼，到骑士、快马，甚至用小糖人摆出一整套的故事场景。

　　这个场景是不是就熟悉多了？

　　还没完，要知道“攀比”也是会内卷的。

　　传说在11世纪时，有一位埃及国王，耗费了七万公斤的砂糖，做成了一棵和真树一样大小的“砂糖树”，用来装点自己的屋子……

　　可谓是妥妥的炫富了。

　　这棵“砂糖树”已经成为传说了，但这个形式还是流传了下来，换了名字，叫：糖雕。

　　各国都用，我们小时候也都见过，例如这个：

　　【2】奶茶一开始不是因为好喝

　　后来，单纯地用砂糖已经满足不了贵族们的“炫富欲”了。

　　炫富这门技术急需创新。

　　正好十七世纪，茶叶传入欧洲了，缓解了英国绅士们的难题。

　　既然茶很贵，糖也很贵，那为什么不把它们放一起呢？

　　于是，“茶里加糖”的喝法就诞生了。

　　后来，当糖的价格慢慢下来，普及到普通市民的时候，加了砂糖的茶就变成了很好的“能量补给品”，特别是工业时期，一杯加糖红茶，一份燕麦粥或面包，就是标准的英式早餐。

　　再后来，就是让我们毫无抵抗力的各种奶茶了……

　　有需求就有市场。

　　既然砂糖这么受欢迎，市场需求这么大，那么当然会有人想办法提高砂糖的产量。

　　这个办法就是：殖民地。

　　地点是一个我们熟悉的、经常出现在电影里、总和“海盗”一起出现的地方：加勒比。

　　蔗糖和棉花一样，属于劳动密集型产业，需要大量人力，所以当欧洲人到了美洲之后，就开始大力发展糖业。

　　由于动用的人数太多，以至于加勒比地区的原住民几乎全部灭亡，黑奴才代替他们成为了主要种族，并引发了一系列的社会动荡，这被历史学家称为“砂糖革命”。

　　这里就不继续展开了，也是个资本博弈的故事。

三、脂肪：我背了半个世纪的锅！

　　据说，“抗糖”的概念之所以近几年才火，不是因为过量摄入糖的危害没有别发现，而是因为有人刻意隐瞒。

　　这就是“糖业协会”，也叫“糖业基金会”，简称SRF。

　　制糖产业通过SRF贿赂了大量科学家，利用“脂肪背锅”的方法，将当时关于糖尿病、肥胖、心血管疾病的研究结果都导向了脂肪，说“脂肪是健康杀手”，借此转移了人们的注意力，为糖的危险性开脱。

　　这件事从1950s开始，直到2016年才被CristinKearns女士发掘并揭露。

　　所以，现在我们“安全”了吗？

　　即便有了“代糖”，效果也没有想象的那么好。

　　因为就算饮料中本身不含糖，“代糖”等甜味剂也会诱发我们对甜食的渴望，从而摄入更多的食物，一样容易引发肥胖。

　　而且，代糖还会欺骗你的新陈代谢系统，让身体以为自己吃了糖，从而分泌更多的胰岛素，把更多的能量转化为脂肪……

　　好吧，看起来是个很头疼的事情，不过别绝望。

　　开篇就说了，“这是一篇故事集，适合吃饭或睡前享用~”

　　so~解决方法其实挺简单的，就两招：

　　第一，学会看成分表。

　　除了看配料表里面有没有“白砂糖”，还要看看“碳水化合物”的含量。

　　这是《盐糖脂》中提到的细节，毕竟营养列表中没有单独列出“糖”，只有统一的“碳水化合物”，所以除了白砂糖以外，其他的代糖、甜味剂就会被“藏”在这里

　　上周我买了一袋“魔芋粉”，就是这么被骗了：一面说自己无糖，一面又有很高的碳水含量……

　　第二，你开心就好。

　　抛开剂量谈毒性，都是耍流氓。

　　再说了，你的开心难道不重要吗？

　　要知道，抑郁症才是更大的杀手……

　　【参考资料】

　　《可口可乐帝国：一部资源掠夺史》《一粒砂糖里的世界史》《盐糖脂：食品巨头是如何操作我们的》BBC纪录片：《TheRruthAboutSugar》加州大学的公开课《Sugarthebittertruth》