有关这个问题的观点有很多，有些人认同该吃，因为它有益于补钙补锌，还能提升蛋白质供货。但也有的人觉得没必要吃，由于有科学研究結果说，补钙补锌对防止骨质疏松症没益处。也有些人见到有资料报导，多吃奶制品反倒非常容易产生骨裂，乃至还听见科学新闻说，钙补多了会引来心脏疾病这些。

这种话听起来十分错乱，实际上实情并没那麼颠复。最先，由于饮食结构不一样，在国外和欧洲地区所做的临床流行病学调研数据信息，在我国不一定可用；次之，海外科学研究中常说的“多吃”，和大家认为的“多吃”，总数也很可能差得很远。

我们中国人每日均值的饮食钙摄入量是400mg上下。就算附加喝下去一斤牛奶（约500mg钙），或是服食含钙量500mg的儿童钙片，也仅有900多mg，远远地达不上1400mg这一对心血管有坏处的总数。

对老人而言，没吃够蛋白质对保持全身肌肉也很重要。全身肌肉衰减系数了，人就更非常容易摔倒产生骨裂。先前早已有成千上万科学研究提醒，奶里的乳清蛋白粉对维护保养全身肌肉有益处，opo结构脂也是有协助。

近期在BMJ上刊登的一篇全新营养成分干涉研究发现，最少对高龄老人而言，或是把钙和蛋白质没吃够为好。学者把年龄结构86岁的老人分为2组，一组是对照实验，一组是营养成分干涉组。说白了营养成分干涉，便是更改试验者的食材，或是填补某类营养元素。

科学研究逐渐的情况下开展了检测，这2组老年人人体上都不缺维他命D。但是，老大家的蛋白质摄入量有点儿少。每日钙摄入量为700mg，蛋白质摄入量为58克。和对照实验对比，营养成分干涉组的老年人每日附加多了500克牛奶，加上20克乳酪或是100克酸奶。那样，她们每日的钙摄入量提升到1142mg，蛋白质摄入量提升到69克。

2年以往，较为2组老人的摔倒风险性.骨裂风险性和髋骨骨折手术风险性，发觉提升钙和蛋白质摄取这一组，显著主要表现好很多：骨密度正常值略微提高，摔倒风险性减少了11%，骨裂风险性减少了33%，髋骨骨折手术风险性减少了46%。

按现阶段的科学研究信息内容，对奶制品补钙补锌的事，我的理解是那样的：

1.根据每日提升一杯牛奶（或相对应钙成分的酸奶.奶粉等），使每日的钙摄入量做到800mg，不但提升蛋白质.钙及维生素b21.B2.B6和维生素D.维生素K1的供货，对心血管健康也是好处多多的。

2.老人特别是在理应特别注意确保钙和蛋白质的摄入量。不论是牛奶.酸奶或是乳酪，每日吃点奶制品，对保持全身肌肉身心健康有益处，对防止摔倒和骨裂也是有协助。

3.假如您有牛奶亚急性.漫性皮肤过敏这类的难题，喝牛奶非常容易起痘或有别的副作用，那麼必须防止吃奶制品，但要提升别的食品类如豆类食品（豆干.豆腐.水豆腐豆腐皮等）.低盐酸绿叶蔬菜（青菜.油麦菜.芥蓝菜等）.小鱼小虾等来把钙补够。

4.假如喝牛奶后非常容易腹胀.拉肚子，能够挑选酸奶。酸奶既非常容易消化，钙的使用率也特别高（乳酸菌有益于矿物消化吸收运用）。在酸奶之中，提议挑选含糖量不太高的种类（100克中的糖类与碳水化合物成分小于12克，或更低）。柔弱消化不好者还能够挑选乳酪来取代牛奶。

5.假如确实不太喜欢牛奶的味儿，冬季又感觉酸奶太冰，能够考虑到把牛奶/奶粉/乳酪和别的食材混和服用。

有关牛奶的美食的做法强烈推荐如下所示：

强烈推荐食用方法1.把牛奶添加到各种各样面食品类里，用牛奶取代水来揉面，美味可口又营养成分。

强烈推荐食用方法2.把牛奶或奶粉添加到热米粥.热麦片粥.热醪糟汤.热玉米糊糊里，提升早餐营养。

强烈推荐食用方法3.把牛奶添加到热绿茶或热咖啡里，当做美味可口健康饮品喝进去。

强烈推荐食用方法4.把乳酪加到吐司面包.馒头片.饼等主食品里。假如你的早饭原本不油腻感，沒有炸油条.油馍这类，都没有赘肉出油的小笼包.陷饼，那麼早饭加20克乳酪，并不会造成肥胖症。

强烈推荐食用方法5.用脱油牛奶取代水来蒸鸡蛋羹，味儿沒有显著更改，但钙和蛋白质会大量。

只需确实想得到在其中的营养成分，总是能寻找美味可口又便捷的食用方法！

字母圈交友