2022年8月5日，界面新闻从第三届“五五购物节”重点活动之一、2022中国(上海)预制菜产业大会正式举办。当天，中国(上海)预制菜产业联盟正式成立。企业代表表示，上海作为“环球美食之都”，餐饮供给的多样性、环球美食的丰富度，以及特色风味聚集地等都居全国前列。

　　联盟成立后，企业将从风味、技术、产业集群、消费升级等方面上下游联手，线上线下联动，推动上海预制菜产业的高速度、高品质发展。

　　目前，上海市场已有中盐、味知香、泰森、味好美、紫燕、联豪、金枫、海狮、禾煜等预制菜龙头企业扎堆，新雅粤菜、绿波廊、沈大成、恒悦尚品、松鹤楼、广州酒家、西贝等沪上知名餐饮老字号、行业新锐也纷纷将预制菜产业作为企业发展的“第二曲线”，来更好满足疫后消费新趋势。

　　上海商情信息中心主任原立军会上发布《2022年中国(上海)预制菜产业趋势白皮书》时指出，预制菜产业迎来井喷式增长，不仅受疫情防控常态化触发，更是整个预制菜产业变革使然。

　　《白皮书》指出，2020年后中国预制菜已进入高速发展期，据商务部数据显示，2022全国网上年货节期间，预制菜销售额同比增长45.9%；叮咚买菜的预制菜同比增长400%；淘宝预制菜的销量同比增长了100%，盒马预制菜的销量同比增长345%。

　　此前，上海商情信息中心就预制菜产业，对上海地区消费者进行了一番调研，调研显示，经历本轮疫情，65.5%消费者购买预制菜频率有所增加，其中生鲜电商选择率最高，达到80.7%；其次是超市卖场(47.1%)，生鲜超市(42.1%)，选择社区团购的超过2成。

（文章来源：界面新闻）